Si un écrivain me parle encore de ses angoisses, je l’inviterai désormais à regarder l’excellente série The Bear pour savoir ce que c’est, l’angoisse. Elle se trouve dans les cuisines d’un petit restaurant qui sert des sandwichs à Chicago. Les clients ignorent ou préfèrent ignorer le chaos qui règne de l’autre côté de la porte battante et engloutissent leur commande aussi vite qu’ils l’ont passée, avant de retourner à leur vie qui les attend dehors. Les chefs, eux, n’ont pas d’autre vie que celle de leur cuisine. Ils en rêvent même. La prochaine fois que vous irez au restaurant, redoublez de patience et de gentillesse envers l’équipe.